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金寨茶史話

發布日期:2019-05-29 01:05:19 出處:本文根據《安徽農業志》《金寨縣志》《六安縣志》等史料整理 作者:鄭賢杰 閱讀:151

 一、金寨種茶歷史悠久,史載在北宋時期,朝廷在蘄、黃、盧、舒、光、壽6州設13個山場收購站,實行茶葉官買官賣,其中就有壽州霍山場、麻步場(即金寨麻埠一帶)、開順場(即梅山開順一帶),山場專司茶葉生產和貿易,使園戶(即茶農)所產茶葉銷往外埠,可見在宋代全國十三茶場金寨境內有二個,說明當時麻埠、開順一帶茶葉生產、經營交易已很興盛,并形成了統買統賣的茶葉市場。古麻埠鎮(沉入響洪甸水庫)素以出產茶麻著名,鎮四周一帶方圓數十公里,遍地皆麻,路人穿行其間有步步皆麻之感,故古稱麻步或麻步川。唐宋至明清,麻埠周圍山場廣植茶樹,產量漸增,以至于茶葉后來居上,茶盛于麻,明、清兩代,朝廷在此設茶卡,有巡檢司保護,麻埠附近齊山所產片茶入貢宮庭,茶葉銷往京、津、魯、冀、晉和內蒙等全國各地。清末民初,安徽茶厘分南北兩局,南局在皖南屯溪,北局即設于麻埠鎮,而其他各產茶地區只設局以下的分卡機構,由此可見麻埠茶市的重要地位。明、清時期六安與霍山(金寨東部與東南部屬六安與霍山管轄)的茶葉盛況從古人詩詞中也可略窺一二,明末霍山縣令王毗翁《焙茶》詩:“露芯纖纖才吐碧,即防葉老須采忙。家家篝火山窗下,每到春來一縣香。”清朝關世恩《采茶忙》詩云:“拋卻春花簇簇紅,全家忙向白云中。小姑尋到嶺前去,淺步山腰又幾弓。”每到采茶時節,男女老少齊上陣,家家戶戶炒茶忙,山鄉處處飄茶香。據《金寨縣志》載:民國31年(1942),麻埠年產片茶71.6萬公斤,大茶29.8萬公斤,茶葉產量、質量為皖西之冠。

D88尊龙  新中國成立后,金寨縣大力發展茶葉生產。1951年后,著手恢復、發展茶園,一方面補棵、追肥、培土、修枝,改造老茶園;一方面選擇土壤、更換品種,改革種植方式,發展新茶園。1957年在蘇口鄉(今張沖)雷家大崗、江家嶺、前沿沖一帶建縣國營茶場。1958年3月組織近千人,一面改梯整地,一面到淹沒區起挖老茶棵移栽,省人民銀行從農業貸款中撥款30萬元支援移栽老茶棵,兩個月移栽老茶棵8.7萬叢,新栽和補缺180畝,成活率達90%以上。同時在雷家大崗新蓋校舍20間,辦起茶葉技術學校,培訓社隊技術人員。1975年冬至1976年春,全縣大搞茶園基本建沒,開辟新茶園近1萬畝,其中茶葉基地8000畝。同時興辦社隊茶場102個,有常年固定專業人員24人,共經營茶園1.44萬畝。70年代末,先后從福建、浙江以及徽州地區購進茶籽250萬公斤種植。1979年3月引進福建鼎福大白茶、福云七號以及安徽一號、三號等良種扦插苗19萬株。1983年金寨縣茶園的普查數據:有茶園面積63258畝,以種植方式分,平地植茶占13%,等高種植占58.5%,梯式茶園占28.5%;以茶園類型分,老茶園占37.8%,新茶園占58.2%,密植茶園占4%。1985年統計,金寨縣年產初制茶葉808噸,年產精制茶葉198噸。1986~1987年共發展新茶園2548畝。除個別年份外,金寨縣茶園面積與茶葉產量逐年穩步提升。

金寨茶谷

  二、金寨所產名茶,古時已不可考,明、清以來以瓜片最為著名。D88尊龙片(金寨建縣以前產瓜片地區屬六安,故統稱“D88尊龙片”,金寨亦稱齊山云霧、齊山瓜片),產于金寨、六安、霍山3縣,尤以金寨縣齊頭山蝙蝠洞一帶所產的齊山名片品質最佳,是全國著名綠茶品種之一。齊山名片和山水有不解之緣,與云霧有莫逆之交,齊頭山主峰800米,受東南季風影響,多雨、多云霧,年降雨量1800毫米左右。明代潘世美《詠齊山之茶》詩云:“高峰直與浮云齊,望入無峰天亦低,愛揮驚雷新吐莢,提筐爭向云中覓。”由于朝夕飽受云霧的滋潤,有利于茶葉內含物的形成和積累。瓜片在全國茶葉內別具一格,它是以單片葉制成,葉邊背卷,色香味集于一葉,其外形平展,形如瓜子,故名“瓜片”。湯清綠而明澈,回味甘甜清涼,香氣濃郁若蘭似蕙,沁人心脾。傳當年慈喜為大清王朝生下第八代皇帝——同治,受到咸豐帝“每月供給齊山片茶十四兩”的獎賞。1971年,尼克松總統和基辛格國務卿訪華時,“齊山云霧”作為國禮贈送成為中美友好使者。《人民日報》曾刊載:周恩來總理生前喜D88尊龙片,在彌留之際,還要醫務人員泡杯D88尊龙片留香。1982年6月在長沙全國名茶評比會上,D88尊龙片被評為商業部部級名茶。1986年,在福州召開的全國名茶評選會上,再次被評為全國名茶。2001年4月,在中國(蕪湖)國際茶葉博覽會上,齊山“D88尊龙片”獲得博覽會最高榮譽獎—中國“茶王”稱號。

  此外,金寨還有歷史名茶抱云珍秀、天堂云片、金剛雨露、海島銀峰等,近年來開發出金寨翠眉、金龍玉珠等一批名茶新貴。抱云珍秀產地抱兒山,海拔986米,土層肥沃,終年云霧繚繞,所產茶葉,以茶質優異、珍貴而得名。成茶色澤翠綠,湯色黃綠清澈。民國初,流波江姓在漢口開設抱云軒茶莊時,銷售抱云珍秀名茶,清香濃郁持久,滋味鮮美回甜,馳名國內外。1985年參加省內名茶審評,抱云珍秀被專家們贊譽為珍品。天堂云片,產于大別山主峰之一天堂寨北麓。產區云霧環繞,為名茶生產的有利地理條件。成茶外形扁平勻秀,湯色清澈明亮。1986年5月經安徽省專家審評,認為天堂云片色綠、形美、香郁、味甘,可與“西湖龍井”媲美。金剛雨露1976年創制,產于湯家匯鎮金剛臺山腳下,成茶外形緊結圓直,色澤綠潤,香氣濃郁,經省茶葉專家審評,認為具有濃醇爽口、香氣持久的品質。

D88尊龙  三、茶葉作為一種自然資源,是上天恩賜之物品,經過勞動人民的辛勤耕種、采摘、加工最終成為供人們享用的物質財富。然而在舊社會茶農們雖然創造了大量財富,但往往受封建統治者壓榨,商人剝削,仍然改變不了清貧困苦的生活狀態,正所謂“遍身羅綺著,不是養蠶人。”“采得百花成蜜后,為誰辛苦為誰甜。”清代陳章《苦茶貢》詩云:“催貢文移下官府,那管山寒芽未吐。焙成粒粒心連心,誰知儂比蓮心苦。”茶農們一方面要忍受上交官府催收貢茶、茶稅之苦外,還要經受茶商攜資壓價之痛。乾隆《霍山縣志》載:“每茶事罷,茶賈以輕價獲重資,擁載而歸。牙儈亦飽囊橐,而茶戶雖終年拮據,不免竭資枵腹,終嘆罄懸。”清朝陳燕蘭《苦茶商盤剝》詩云:“近城百里盡茶山,估客腰纏到此間。新谷新絲權子母,露芽摘盡淚潸潸。”還有部分奸商利用衡器欺騙群眾,坐收實利,《金寨縣志》載:民國30年以前,縣境衡器仍以老秤(每斤596.8克)為主,各行業另有專用秤,如立煌肉秤、立煌菜秤和鐵棚收鐵砂用秤。由于名目繁多,商賈有隙可乘,有的趁機坑害群眾,常見的有18兩秤、24兩合子秤、割耳朵秤(秤底有10斤)和漕一、漕二、漕三(每秤分別大1~3%)。麻埠蔡森盛茶行一根收茶的單邊、獨系、光桿秤,每百斤實際重量有118斤,群眾稱為“獨角老龍”。官商盤剝之下,茶農雖辛勤勞作仍然貧苦度日,金寨民歌《小小茶棵矮登登》唱到“小小茶棵矮登登,手扶茶棵嘆一聲,白天摘茶摘到晚,夜晚炒茶到五更,沒有盤川咋回程。”

  北宋實行榷茶制,麻埠、開順位列全國十三個茶場之中,但茶葉交易官買官賣,官府壟斷經營,茶葉利潤為官府攫取。金寨境內于清光緒元年(1875)設茶厘,茶葉每“引”(約60公斤)征正銀3錢、公費銀3分、捐錢8錢、厘銀9錢5分(均為舊制,每兩約37.301克)。立煌縣設立后國民中央政府在立煌征收茶葉營業稅,民國23年(1934年)稅金為1255元(銀圓),民國26年(1937年)為8025元(法幣),民國28年(1939年)為38192元(法幣),資料顯示在1934年-1940年間,茶葉營業稅征收金額位居立煌縣工商稅各稅種之首。

  新中國成立后對茶葉等農產品征收農林特產稅,1954年實行午季茶葉預征,戶產干毛茶15公斤為起征點。1955年改為茶葉收入超過農業收入50%以上者,按實售金額的60%計征。1956年茶葉、木材、竹子等農林特產稅委托收購部門隨購代征。不在收購部門出售的查帳征收。1983年,茶葉稅,改為以茶園承包到戶的產量和同年全縣干茶均價計算稅額,按產品稅25%、農林特產稅6%計算稅金,由生產者分戶交納稅款,是年起,3年不變。

D88尊龙  四、新中國建立后,統一規定各種農副土特產品收購價格,成立國營貿易機構和各級供銷合作社,茶葉等農產品統一供銷,并掌握著茶葉等重要商品的價格,茶葉的收購與銷售價格均在管制之中。

  對比收購價格表和零售物價指數表可以看到,1952年、1965年金寨縣一級二等大茶收購價與零售價持平,甚至在1957年零售價竟然低于收購價,出現價格倒掛現象。八十年代以后,市場逐步放開,從1985年、1987年兩年的對比可以得知,金寨茶葉零售價與收購價漸漸拉開距離。改革開放以后,茶葉收購與零售價格快速上漲,與50年代縱向比較已上漲百倍以上,但這樣的比較沒有意義,因為各種物價都在上漲。我們可以與50年代的農產品交換比值來作一個橫向對比,1950年年末,麻埠市場每公斤片茶1元,大米0.1656元,食鹽0.22元,豬肉0.9元,白菜0.04元,雞蛋1角錢6個,大柴每百公斤0.7元,木炭每百公斤2.40元。可以看到當年一公斤瓜片與一公斤豬肉價格相當,可以換購6公斤大米、4.5公斤食鹽、60個雞蛋,再觀現在的價格,一公斤瓜片可以換購的豬肉、大米、食鹽已達數倍、幾十倍、近百倍之多。



 


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